Ритейлу же ничего не остается, кроме как согласиться с условиями поставщика и компенсировать свои расходы за счет конечной стоимости, которая и способствует тому, что мы с вами заходим в магазины все реже.

— Я очень долго работал в сфере производства, — говорит участник деловой программы выставки InterFood Ural 2015, генеральный директор Уральского дивизиона Х5 Retail Group Екатеринбург Бауыржан Торланов, — И будь я сейчас на месте поставщиков, я бы поступил так же, поскольку в условиях, когда нет иностранных конкурентов, заработать на своей продукции проще. Но общую картину такая позиция только усугубляет. Возьмем, например, молоко — осенью были введены санкции, сельхозпроизводители решили, раз импорта не будет, надо поднять цену, производители кисломолочной продукции, покупающие это молоко, сделали то же самое. Да, в прошлом году они заработали, но сейчас-то потребление сокращается, сельхозпроизводители уже не могут продать столько молока, в результате цена на него в магазинах падает, а производители и фермеры в итоге несут убытки. А если бы они пошли с ритейлом на переговоры, не пытались только заработать и объективно оценивали последствия, подобного можно было бы избежать. Производители сейчас, не модернизируя свое производство, не предпринимая никаких действий, пытаются выхватить кусок пожирнее. Да, мы, ритейл, тоже хотим выжить, но вместе с этим мы проводим модернизацию магазинов, ищем пути по оптимизации расходов и идем навстречу покупателям, — поясняет Бауыржан Торланов.

При этом не только по словам руководителя Уральского дивизиона Х5 Retail Group, но и по оценке покупателей, некоторые российские продукты, заместившие импортные, в частности, многие виды сыров оставляют желать лучшего. И причины этого, вполне возможно, именно в том, что никаких дополнительных работ для нового производства проведено не было.

— По вкусовым качествам сыр, конечно, не дотягивает до европейских, но производителей это не смущает, и они устанавливают свою цену. Мы вынуждены соглашаться с их условиями, поскольку других поставщиков у нас нет, на российском рынке сейчас осталось не более 1% зарубежных сыров. Что касается общей доли импорта, то она заместилась неравномерно. Фрукты по-прежнему привозим из-за границы. Мы все прекрасно понимаем, что сейчас идет много контрабанды через Белоруссию и Сербию, и мы стараемся больше сотрудничать с Египтом и Турцией, где санкции не действуют. Но вот овощи заместили отечественными на 90%, — говорит Бауыржан Торланов.

Напряженные отношения между производителем и ритейлом — новость не сегодняшнего дня и, конечно, не последствие кризиса. Проблема эта давняя, рыночная сила на стороне сетей, и производителям, чтобы попасть на полки, приходится принимать условия магазинов и часто прогибаться. Ситуации бывают сложные, и легкости деловым отношениям они не добавляют.

— Но сегодня ведь и нет крупных производителей, которые могли бы ответно диктовать свои условия, они только зарождаются, — говорит генеральный директор Organic Group, член правления ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Галаганов. — Но даже в этих условиях мы, производители, можем успешно взаимодействовать с сетями, сегодня есть условия для развития. Потребительский рынок России — великолепен. Это самый крупный рынок Европы, на втором месте рынок Германии, на третьем — Франции. Но вместе с этим он неразвит, у нас есть крупные производители, но при всем их величии они занимают не основную долю на рынке, главным образом доминируют небольшие производители. Кроме этого, у нас огромное количество ниш, которые находятся ниже уровня радаров транснациональных компаний, и мы спокойно можем действовать и впускать новые товары, — считает Дмитрий Галаганов.

Для развития время сейчас подходящее не только из-за небольшого количества крупных игроков, но и из-за отношения государства. По словам Дмитрия Анатольевича, власти готовы к сотрудничеству с бизнесом, ведут адекватный диалог и принимают решения в пользу производителей.

— Например, в декабре Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) подписала с отраслевыми ассоциациями производителей продуктов меморандум о сокращении срока согласования новых цен с 45 до 14 дней. То есть по новым условиям, если производителя не устраивает цена ритейла, он может приостановить поставку уже на 15-й день, не разрывая условия контракта. К сожалению, действие меморандума закончилось 30 марта, и сейчас нужно продумать новую тактику сотрудничества, — поясняет Дмитрий Галаганов.

Одной из подобных тактик могла бы стать маркировка на полках товаров отечественных производителей. Бауыржан Торланов говорит, что по просьбе поставщиков они уже это делают в своих магазинах, и особой новизны он в этом не видит. Но по мнению Дмитрия Галаганова, ситуация не так проста, как кажется.

— На самом деле этот вопрос обсуждается на национальном уровне. Раньше был бренд «сделано в СССР», сейчас нужно создать престижный бренд «сделано в России». На сегодняшний день разрабатываются технические стандарты, в соответствии с которыми будет присваиваться знак качества. Но вопрос в том, как определять ценность для потребителя, ведь для каждой группы товаров она разная, и ценят покупатели тоже разные составляющие? — поясняет член правления «Руспродсоюза».

Вопросов, которые нужно спокойно и плодотворно обсудить ритейлу и производителям, много, но все они, по большому счету, сводятся к одному — как наладить успешную, прибыльную торговлю в условиях кризиса, не ущемив ничьих интересов. Процесс сложный, но так складывается, что именно в нынешней экономической ситуации шансов наладить сотрудничество у сторон больше, чем в стабильное время, и надо успевать этим пользоваться.