Точное число обанкротившихся кафе и ресторанов пока назвать трудно, поскольку ситуация меняется каждый день. Но к концу года эксперты прогнозируют закрытие еще целого ряда заведений. Сфера общественного питания, как наиболее зависимая от импорта и благосостояния населения, отреагировала на кризис сильнее всего. Не в состоянии быстро и дешево заменить попавшие под санкции западные продукты отечественными, заполнить пустующие столики и покрыть аренду, владельцы продают свой бизнес и уходят с рынка.

Складывается ощущение, что в кризисную мясорубку попали практически все предприятия малого и среднего бизнеса. Вывески с надписью «Сдается в аренду», которые все чаще стали появляться на улицах города, наводят на мысль, что «чистка» бизнеса происходит существенная. Но настолько ли серьезная?

— Нельзя однозначно говорить о банкротстве кафе и ресторанов из-за кризиса, — говорит доктор экономических наук, заведующая отделом региональной промышленной политики и экономической безопасности Института экономики УрО РАН, заведующая кафедрой теории управления и инноваций ИГУП УрФУ Виктория Акбердина. — Да, предприятия общепита закрываются, но вместе с этим за 2014 год в Екатеринбурге стало примерно на 100 ресторанов больше. Прекращают работу ведь те рестораны, которые расположены в центре города, и основная причина — высокая арендная плата. Она привязана к макроэкономическим индикаторам — курсу валюты, ставке ЦБ. И как только начались скачки этих показателей, стоимость аренды взлетела в разы. Кроме этого, у рестораторов возникли проблемы в связи с санкциями. Доля импортных продуктов в данном сегменте выше, чем в кафе, поэтому для ресторанов это сказалось на новых закупочных ценах. Вообще, сейчас в сфере общепита происходит своего рода ротация — экономя на аренде, владельцы переносят свои предприятия в спальные районы. И касается это не только общепита. Многие фирмы меняют офисы на более дешевые, — поясняет Виктория Викторовна.

То, что ситуация не такая напряженная, как кажется, говорит и уполномоченный по защите прав предпринимателей в Свердловской области Елена Артюх. По ее словам, с жалобами о вынужденном закрытии и невозможности работать дальше в новых экономических условиях к ней в этом году владельцы компаний еще не обращались.

— Вот в 2013-м году число прекративших существование компаний было на самом деле огромным. Из-за закона о двукратном увеличении размеров страхового взноса в Пенсионный фонд, принятого правительством, предприниматели стали массово закрывать свой бизнес, поскольку высокий уровень налогов сделал работу убыточной. И на сегодняшний день подтвердить информацию о том, что у нас происходит аналогичная ситуация, я не могу. Да, предпринимателям сложно, но волнует их в первую очередь не кризис.

Сейчас я встречаюсь с бизнесменами разных муниципалитетов, и основные жалобы, с которыми они обращаются, можно разделить на четыре группы. Первая: внеплановые проверки, совершаемые надзорными ведомствами. Плановые проверки, благодаря усилиям прокураторы, сегодня под контролем, но что касается внеочередных визитов, здесь предприниматели бессильны. Надежду на то, что ситуация изменится, дает поручение президента Генпрокуратуре — проанализировать обоснованность проверок бизнеса в 2014 году. Вторая проблема — экспансия торговых сетей. Многие местные производители не могут найти точки сбыта из-за жестких условий, которые выставляют сети. Третья — чрезмерные неналоговые нагрузки на бизнес, сопоставимые с налоговыми платежами, куда входят экологические, утилизационные, регистрационные и другие сборы. Их общее число порой доходит до 69 пунктов. И четвертая, самая сложная, заставляющая владельцев уходить в серые зарплаты, — непомерный размер обязательных платежей во внебюджетные фонды. Здесь необходимо выстраивать нормальный диалог между бизнесом и властью, сейчас же ситуация напоминает замкнутый круг, — заключает Елена Артюх.

Кризисная чистка среди предприятий малого и среднего бизнеса также происходит, несмотря на постепенную стабилизация курса рубля и поддержку государства. Напомним, что кроме ряда мер, уже предпринятых властями, до 20 мая 2015 года Владимир Путин поручил правительству подготовить проект указа о создании единого института развития малого и среднего бизнеса на базе Агентства кредитных гарантий и Российского банка поддержки малого и среднего предпринимательства (МСП Банк). По мнению министра экономического развития Алексея Улюкаева, новая структура позволит облегчить предпринимателям доступ к господдержке и упрочить их положение. Но пока это только перспектива. На сегодняшний день, не дождавшись спасительных субсидий, бизнесмены, которые не сумели провести оптимизацию и обновить бизнес-план, вынуждены уходить с рынка.

— Все фирмы, которые были завязаны на экспортно-импортных операциях напрямую или через крупные компании, понесли убытки, — говорит Виктория Акбердина. — Но в сфере услуг и общепита наряду с высокой арендой возникла проблема резкого снижения покупательной способности населения. И если производственные компании еще могут искать потребителей в других регионах, то услуги и рестораны — это локальный бизнес. Кроме этого, кризис всегда рассматривается как некоторая «чистка» среди компаний. Конечно, те фирмы, которые работают над стратегией, просчитывают сценарии, мониторят риски, в кризис чувствуют себя более уверенно. И для них период восстановительного роста оказывается коротким. Предприятия, не уделяющие этому должного внимания, испытывают трудности, которые часто заканчиваются банкротством.

Конечно, однозначно говорить о том, что кризис — лучшее время для развития, сложно, поскольку с рынка ушли молодые, уникальные компании, которые из-за нехватки времени и опыта не сумели выплыть во время экономического «шторма». Но как неоднократно заявляли эксперты, рынок уже никогда не будет прежним. И благодаря «встряске» предприниматели, возможно, чаще будут вспоминать золотое правило бизнеса — если можете получать выручку даже при самом пессимистичном прогнозе экономики, то с вашим бизнес-проектом все в порядке.