— Эта категория инфицированных составляет 23%, — рассказывает заместитель руководителя управления Роспотребнадзора по Свердловской области Андрей Юровских. — На первом месте по числу заболевших дети от 1 до 2 лет, которые посещают какие-то дошкольные учреждения, на втором — малыши этого же возраста, но не посещающие детсады и ясли. Немало среди тех, кто заразился острой кишечной инфекцией, и совсем малюток — до одного года.

По словам Андрея Юровских, причиной заражения чаще всего является употребление недостаточно термически обработанного мяса птицы и яиц.

— Конечно, матери не дают своим малышам есть сырые яйца, но есть и другие способы подхватить эту инфекцию, — говорит Андрей Юровских. — В основном это нарушения условий хранения продуктов. Как правило, детское питание свалено в холодильнике вместе с остальной едой. Также многие используют кухонную утварь, например разделочные доски, и для сырого мяса, и для овощей, и для хлеба. Так нельзя. И если вы только что разделывали курицу, нельзя этим же ножом, не промыв его как следует, шинковать салат.

При этом, несмотря на большое количество случаев заражения сальмонеллезом, санврачи отмечают, что общий уровень заболеваемости острыми кишечными инфекциями в Свердловской области в этом году не превышает установившуюся за последние годы норму.

Кроме того, в Роспотребнадзоре напоминают: чтобы сократить вероятность заражения кишечными инфекциями, стоит соблюдать элементарные меры гигиены, а также правила хранения, термической обработки и готовки продуктов.

О том, какие еще опасности могут подстерегать в летний период и как их избежать, читайте на 3-й странице номера.

В этом году в области уже были зарегистрированы серьезные вспышки заболеваемости кишечными инфекциями. Первая случилась в апреле в детдоме в Карпинске, где сальмонеллез был выявлен у 29 воспитанников. Сотрудники Роспотребнадзора при проверке обнаружили нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства. Руководитель дома-интерната получила выговор.

В Невьянском городском округе недавно также была зафиксирована вспышка заболеваемости острыми кишечными инфекциями. 57 из 72 пострадавших ели продукцию кондитерского цеха «Лакомка». По результатам лабораторных исследований, проведенных сотрудниками свердловского Роспотребнадзора, как у заболевших, так и в сырых яйцах и в готовой продукции предприятия выявлен возбудитель — бактерия сальмонелла. Кроме того, специалисты нашли многочисленные нарушения санитарного законодательства. На данный момент работа пищевого предприятия приостановлена судом на 45 суток.

Также в загородном лагере «Солнечный», находящемся неподалеку от Нижнего Тагила, продолжается расследование групповой заболеваемости острой кишечной инфекцией отдыхающих детей. В ходе расследования выявлен ряд нарушений санитарного законодательства, в том числе в организации питьевого режима детей в корпусе, проведения своевременной изоляции из отрядов детей с признаками инфекционного заболевания, соблюдения персоналом пищеблока личной гигиены, правил обработки производственного инвентаря, хранения фруктов, обработки яиц.

Инкубационный период сальмонеллеза составляет в среднем 6—48 часов. Клинические признаки зависят от формы заболевания. Чаще встречается гастроинтестинальная. Ее симптомы — слабость, головокружение, головная боль, повышение температуры тела, озноб. Сначала появляются боли в желудке, около пупка, потом появляется рвота с не переваренными остатками пищи, а затем становится водянистой, с примесью желчи, после наступает диарея с пенистым, водянистым, зеленоватым калом со слизью. Диарея обычно заканчивается на 4—5-й день, что может приводить к обезвоживанию организма, нарушению метаболических процессов, потере минеральных солей, судорогам, снижению артериального давления, тахикардии, а также к нарушениям нервной системы, это обмороки, головокружение.

Тифоподобная форма сначала протекает, как гастроинтестинальная, но затем ее характер начинает напоминать симптомы брюшного тифа, такие как лихорадочное состояние в течение недели, выраженные проявления интоксикации, больные находятся в помраченном сознании с возможным бредом и галлюцинациями.

Септическая — очень редкая форма развития этого заболевания, бывает только у пожилых, ослабленных людей и у новорожденных. Характеризуется длительной лихорадкой, обильным потоотделением, ознобом, желтухой, развиваются гнойные воспалительные процессы в органах и тканях. При таком течении болезни отмечается высокий показатель летального исхода или приобретение хронического сепсиса с поражением определенных органов.