Десять обезличенных образцов каждого продукта подверглись проверке по трем позициям: химико-физическому составу, соответствию требованиям безопасности и  органолептическим свойствам.  Вывод, который сделали сотрудники отдела оценки соответствия «Уралтеста», порадует потребителей: вся проверенная продукция безопасна.

— Еще больше радует то обстоятельство, что мы не обнаружили фальсифицированного творога, во всех образцах содержится молочный жир, как и положено по ГОСТу, причем в заявленном количестве — 9%, — говорит ведущий инженер отдела Елена Рыбальченко. — По органолептическим, то есть вкусовым качествам, нас не устроил только один образец, имевший не свойственный творогу запах и вкус. Скорее всего, продукт был приготовлен из не совсем свежего молока.

К качеству куриных яиц у исследователей тоже нет претензий: все они абсолютно съедобны, не содержат никаких вредных добавок, белок и желток соответствуют природному составу. Зато по внешнему виду замечания получил каждый второй образец: на поверхности скорлупы были обнаружены грязь и следы помета.

— По ГОСТу скорлупа яиц должна быть абсолютно чистой, производители должны помыть их, прежде чем отправить в торговую сеть, — поясняет Елена Рыбальченко. —  Если покупатель видит грязное яйцо на прилавке, лучше его не брать, а если все-таки  купил, то перед употреблением  нужно обязательно вымыть с мылом. При этом следует иметь в виду, что вымытое яйцо долго не хранится, быстрее портится.

А вот цвет скорлупы — белый или коричневый — на вкусовые качества и сроки хранения продукта никакого влияния не оказывает, так что в этом случае выбор определяется только личными предпочтениями покупателей. Цвет желтка — бледно— или ярко-желтый — тоже не говорит о каких-либо существенных преимуществах второго, утверждает эксперт.

— Женщины почему-то предпочитают яйца с ярко-желтым желтком. Производители идут навстречу покупателям, добавляя в корм несушкам каротин. Повышенным спросом обычно пользуются крупные яйца, но это тоже вопрос выбора. Считается, что мелкие более полезны, потому что снесены курами-молодками.

При выборе продуктов для пасхального (и не только) стола Елена Рыбальченко советует прежде всего внимательно читать информацию о товаре и ориентироваться на заслуживающего доверия производителя.

Результаты проведенного специалистами «Уралтеста» исследования показали, что молокозаводы и птицефабрики Свердловской области более строго выполняют требования ГОСТа, чем родственные предприятия других регионов. Так, по яйчной продукции замечания получили два  образца из Пермского края, один — из Тюменской области, один — из Свердловской. По творогу опять же проштрафились пермяки, к свердловчанам претензий нет.

Более подробно о результатах исследований можно узнать на сайте ФБУ «Уралтест».

На заметку

Продукция, успешно выдержавшая лабораторные испытания:

Творог (жирность 9%):

— «Будем здоровы»  (Ревдинский молочный комбинат, Свердловская область),

— «Домашнее» (Алапаевский молочный комбинат», Свердловская область),

— «Традиционный талицкий творог отборный» («Талицкие молочные фермы», Свердловская область),

— «Деревенский» (Полевской молочный комбинат, Свердловская область),

— «Першинский» («Тюменьмолоко», Тюменская область)

Яйца куриные:

— столовые первой категории (птицефабрика «Боровская», Тюменская область),

— столовые первой категории (птицефабрика «Челябинская», Челябинская область),

 — йодированные «Чебаркульская птица» ( ООО «Чебаркульская птица», Челябинская область),

 —столовые первой категории «То, что надо!» (птицефабрика «Боровская», Тюменская область),

 — столовые первой категории «Кировское» ( птицефабрика «Свердловская», Свердловская область),

— столовые отборные «Айсберг» (птицефабрика «Свердловская», Свердловская область).