Шашлык или булочка с корицей?
Этого человека частенько можно увидеть по телевизору — то в «Контрольной закупке», то в «Семейном размере». Он — автор весьма эффективной методики сброса веса, которую он предпочитает называть «системой». За его плечами практика в Америке и Израиле, а нынче доктор Ковальков спасает «горизонтально ориентированных» пациентов в собственной клинике в Москве. А еще ездит с лекциями по городам и весям, благодаря чему мы и встретились. И задали мэтру ряд «диетических» вопросов.
— Алексей Владимирович, насколько обязателен в похудении «индивидуальный подход»? Ведь методика ваша типическая…
— В парикмахерской вы же не ждете, чтобы вас стригли «под одну гребенку», как всех. Нужен индивидуальный подход. Если ты работаешь на совесть, постепенно приходят и деньги, и слава, и все остальное. Конечный результат нашей работы всегда четко виден. Если хирург прооперировал хорошо, об этом узнают лишь несколько человек. А если человек хорошо похудел, он становится «ходячей рекламой». Один результат приносит 5—6 новых клиентов. Это нормальная, честная маркетинговая политика.
— Участники вашей программы «Семейный размер» действительно реально худеют?
— Конечно, поролон ни на кого не надеваем! Люди теряют по
— Какие еще вопросы, помимо похудения, вас интересуют?
— Питание онкобольных, эта тема в России вообще не развита, а у меня почти готова книга на эту тему. Еще — ценность грудного молока, ею никто в мире толком не занимается.
— Кстати, о молоке. Говорят, взрослым людям оно вредно.
— Молоко — это самый ценный продукт, в котором идеально сбалансированы белки-жиры и углеводы. Лучше молока по белкам только белок яиц, он считается золотым эталоном. Некоторые с годами начинают плохо усваивать лактозу, молочный сахар. Но это поправимо. И вообще, все, что создала природа, отлично. Мне нравится поговорка у французов: «Бог придумал продукты, а черт — кулинара».
— Вы каждый день ходите по 10—12 км. Когда вы начали совершать такие прогулки?
— Лет 15 назад. Занимаюсь этим постоянно, стараюсь поддерживать форму. Примерно год тому назад мы собирались классом. Выяснилось, что из 30-ти человек в живых осталось 9! Из них два парня и остальные девчонки. Смертность мужчин в России очень высока.
— Ваш плотный график позволяет вам заниматься спортом?
— К сожалению, не всегда. Вчера, например, я час ходил на беговой дорожке, потом дергал железо, и опять 30 минут беговой. Затем сауна, душ. На все про все ушло часа три. И так два раза в неделю. В поездки вожу с собой кроссовки. Если есть возможность двигаться, нужно двигаться. Тело стремится к состоянию покоя. И если мы будем ему в этом потакать, мы превратимся в такое покоящееся тело. Не буду говорить, где.
— Скажите, чем можно перекусить на ходу, чтобы не навредить желудку?
— Останавливаете машину у любого магазина, покупаете йогурт с наименьшим содержанием углеводов. Хорошо, если там есть отруби. Понимаете, каждому конкретному человеку в разное время суток нужно разное питание. Мужчина это или женщина, если женщина, то в какой фазе цикла… все имеет значение. Допустим, вы приехали на переговоры в ресторан. Если хотите «объегорить» вашего партнера, идеально, чтобы он съел что-нибудь жирное. В таком случае кровь прильет к желудку, и человек с трудом будет соображать. А вам нужно съесть что-то легкое, с шоколадом. Потому что тогда кофеин расширит сосуды, и вот вы уже процентов на 10 впереди, без всякого НЛП, только за счет еды. Это элементарно.
— В результате вашей диеты вес действительно не возвращается?
— Это не диета, а комплексная методика. Или еще точнее, изменение стереотипа жизненных позиций. Сначала меняется позиция, а потом и вся жизнь. И удерживать вес не надо, он будет держаться сам. Все происходит комфортно, быстро и здорово. Если человек борется, это всегда дает рикошет. А если он просто начинает жить качественной жизнью, понимает, что и для чего он делает, какие процессы происходят в организме… Человек должен иметь стимул. Причем если вам давит ремень, это не стимул, не мотивация, а раздражитель. Купите новый и ходите дальше. Важно, чтобы вы поняли: ваша жизнь может перейти в другое качество! Как если бы вместо старой и дряхлой машины вам вдруг выдали новую и шикарную. Так и у нас человек словно получает новое, здоровое тело с новым обменом веществ, красивой кожей и волосами. Человеку нравится, он получает от этого кайф. Если это так, то вес обратно и не вернется.
— Ваша система предполагает отказ от сладостей, от приятных и вкусных вещей?
— Скажите, если я вам предложу на выбор обветренную, заплесневелую булку, или горячий, пожаренный шашлык, что вы выберете?
— Конечно, шашлык.
— Второй вариант. Кусок вареного мяса с жиром, без соли, или свежевыпеченную булочку с корицей. Что возьмете?
— Булочку с корицей.
— Вот видите, выбор зависит от того, как это приготовлено. Ведь любой продукт можно приготовить так, что пальчики оближешь. И тогда спрашивается, зачем нам сахар? Я могу позволить себе кусочек торта, тирамису. Но я систематически не ем сахар. Это мягкий наркотик. Он тоже вызывает стойкую зависимость на эндорфинном и биологическом уровне, выражающуюся в толерантности к инсулину. Т. е. человек подсаживается на сахар. Если вы не можете без сладкого, это зависимость, а значит, повод задуматься. Сахар приводит к развитию системного заболевания «сахарный диабет», которое заканчивается смертью пациента. Состояние с диабетом в России катастрофическое, подозреваю даже, что цифры замалчиваются. Больные есть практически в каждой семье. А ведь это заболевание приводит к атрофии сетчатки, слепоте, отказу почек, гангрене и ампутации ног. Отделения гнойной хирургии забиты женщинами с ампутированными ногами, мужчины просто не доживают, умирают раньше… И вот лежат такие «полуфабрикаты», «самовары», говорят, не знали они, что сахар вреден…
— Тростниковый сахар не лучше?
— Это мода, причем нехорошая. В буром сахаре колоссальное количество вредных веществ! А у нас это «рублевский сахар»! Человек интуитивно ищет замену белому яду и терпит поражение.
— Может, хотя бы с медом все не так печально?
— Мед содержит чистую глюкозу, поэтому он может усваиваться гораздо быстрей, дает более быстрый выброс инсулина, а поэтому даже вредней для организма, чем сахар. Но при одном условии, если употреблять его в огромных количествах ежедневно. А если вы заболели, и съели одну чайную ложку меда на чашку чая, это нормально. Мед лучше воспринимать как лекарство. И вообще, подслащивать жизнь не надо! Если человек не может отказаться от сладкого, это зависимость, и с ней надо бороться! А не пытаться найти альтернативу сладкому.
