Благодаря новому ГОСТу  контролирующие органы смогут точнее и эффективнее определять наличие и концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде. Появилась методика определения процентного содержания заменителей в шоколаде, которую смогут использовать производители, экспортеры и контролирующие органы.

В качестве заменителей подорожавшего в последнее время масла какао производители используют хлопковое, рапсовое, соевое и пальмовое масла.

Законом это не запрещено, но заменителя не должно быть больше 5 процентов веса плитки. Тогда продукт можно считать и называть шоколадным и писать об этом на упаковке. Эквивалент масла какао тоже надо указывать в составе, раскрывая его название и долю.

Производитель может ссылаться и на свои технические условия, но если он заявляет о соответствии продукции ГОСТу, это надо подтвердить, объяснили «Парламентской газете» в Роскачестве. Ведь наличие такой отметки на упаковке — конкурентное преимущество.