Всего было проведено 457 надзорных мероприятий в отношении предприятий, занимающихся оборотом пищевых продуктов. В результате выявлено 3136 нарушений.

Вот какие товары наиболее часто подвергаются подделке. Масло коровье, когда молочный жир заменяется в нем растительными жирами, включая пальмовое масло. Консервы молочные, прежде всего — сгущенное молоко. Здесь «умельцы» опять же прибегают к помощи растительных жиров, сои и прочих веществ, которых в нормальной «сгущенке» быть не должно. Колбасу у нас научились подделывать мастерски, еще начиная с советских времен, а сегодня и вовсе поднаторели в этом деле. В ход идет соевый белок, каррагинан (создает массу за счет удержания влаги), всевозможные включения животного белка из тех частей животного, которые не должны использоваться при производстве — костный материал, хрящи и т. д. Массу несанкционированных включений обнаружили специалисты Роспотребнадзора и в мясных консервах. Так, в тушенке найден опять же в обилии каррагинан, субпродукты, растительный текстурированный белок, клетки камеди, грубой соединительной ткани, хрящей, сухожилий, крупных кровеносных сосудов и т. д. В замороженном мясе кур завышено содержание массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании. В мороженой рыбной продукции превышено содержание ледяной глазури.

При этом в ходе проверок Роспотребнадзора выявляются не только откровенные умышленные подделки, но и брак продукции. Как показали исследования Роспотребнадзора, значительное место в структуре брака пищевых продуктов — 33% — занимают забраковки по дефектам производственного характера. Чаще всего такая продукция не соответствует заявленным критериям по качеству и безопасности, ее маркировка содержит далеко не все сведения, необходимые по закону, а то и не содержит вовсе. При этом по-прежнему наибольший удельный вес в структуре выявленных правонарушений приходится на нарушение правил продажи — 67%.

Как подчеркивают в ведомстве, при проверках специалисты старались уделять внимание прежде всего качеству продуктов питания повседневного спроса: хлебобулочных и кондитерских изделий, молочной продукции, масложировой и мясной продукции, в том числе колбасных изделий, рыбы и т. д. В результате, как выяснилось, с браком изготовлено каждое пятое изделие из мяса, треть всей молочной и кондитерской продукции, четверть — рыбной. Среди проверенной алкогольной и хлебобулочной продукции была забракована пятая часть.

По результатам проведенных проверок вынесено, в том числе судами, 741 постановление о назначении административного наказания на сумму 3,2 млн рублей. Кроме того, выдано 56 предписаний о приостановке реализации продукции и 77 — о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда.